浓郁的巧克力慕斯竟是黑醋?看似抹茶咬下去竟满嘴芥末?!

2015-04-02 10:51:32责任编辑:来源:天津美食网

热烈庆祝天津美食网愚人节特别活动圆满结束!撒花~!

既然今天是愚人节,那么小编就教你两款整蛊甜品吧!

艾瑞包蒂学起来!让你的小伙伴过个“终身难忘”的愚人节!!

导师介绍:

张璇,80后帅哥厨师,毕业于法国蓝带,曾在国内外多家五星级酒店任职,目前回归天津创业,经营自己的餐饮店面。

场地提供:

欧莱瑞缔 西门子厨房体验馆

下面我们的食材已备全,就等上手啦!

DIY款式1. Hecate之吻,寓意邪恶之神的吻,表达外表冷酷而内心酸涩的那份暗恋之情。
小编解读:我们第一款为恶搞“巧克力慕斯”虽然名义上是巧克力,却不想实际上竟是“黑醋”制成!本以为入口的瞬间是醇厚的香甜,没想到竟吃出了“老坛酸菜”的口感?!
 

小伙伴们还等什么!火速走起~


一、做蛋糕坯:

食材:鸡蛋四个、白砂糖100g、油30g

厨具:不锈钢盆、电动打蛋器


 

1、锅内倒入适量清水,烧开
 

 

2.盆内打入4个鸡蛋,加入100g白砂糖

3.将盆放在烧水的锅上,边隔水加热边用打蛋器打发

打蛋要领:时间越长越粘稠、气泡越少越好
 

这样基本就可以啦~
 

4、将打发的蛋液加入30g油、90g低筋面粉

面粉用筛子过滤

5.加入10g可可粉,用打蛋器搅和,动作轻、抄底和,要求:混合均匀

要手动搅匀不要电动打蛋器哦~~

6.烧烤盘铺上烤箱纸,直接把食材倒入油纸上,烤箱160度,烤10分钟

铛铛~烤好就是这样!我们放在一边晾凉就可以啦!

二、做慕斯馅:

既然我们是愚人节整蛊!!所谓的慕斯馅当然就是黑醋啦~!!

1、德国黑醋50g、玉米淀粉3g,边加热,边用打蛋器不停搅拌(手动),等醋粘稠后倒入裱花袋


5、黑巧克力30g,天然淡奶油30g,隔水加热(融化成巧克力酱)

 

6、天然淡奶油50g打发
 

 

7.将巧克力酱与淡奶油混合~~搅拌均匀!装入裱花袋!

 


 

大美女~~

三、我们要进入最终的伪装步骤啦!!

1、将蛋糕胚根据自己姆斯杯的大小切块~

2.在慕斯杯底层挤满正常的巧克力慕斯馅!(没错,要正常的那一袋哦~)

3.在巧克力慕斯馅上铺一层蛋糕胚,再挤少量巧克力慕斯馅~~下面进入关键性部分啦!!!在巧克力慕斯馅中间挤入我们乔装打扮的“黑醋慕斯馅”没错!不要大意的挤进去吧!!!

乃们这些坏淫!!

4.再挤一层薄薄的巧克力慕斯馅将我们的黑醋慕斯馅盖住!!~~(不要被小伙伴发现哦~)然后再盖一层蛋糕胚!表面再挤一层巧克力就好啦!

5.放入冰箱冷藏!


6.取出后做适量装饰!不要大意的那给小伙伴们吧~~看似浓郁的巧克力慕斯却满含黑醋的气息~~一口咬下去,那酸爽才过瘾!!!

ps.小编有个邪恶的想法。。把巧克力慕斯馅都换成黑醋怎么样呢?我没试过~你们可以试试~!!哈哈哈哈


 

DIY款式2. 维纳斯的眼泪,寓意爱神的眼泪,爱情的守护神掌控着人间爱情,虽看遍了人间爱恋但也会为最平凡的爱情落泪。


 

好啦,下面我们学习第二个恶搞大作吧~看似是“抹茶巧克力”,其实却包藏芥末的祸心!没有了黑醋的酸爽,这辛辣也能叫你的小伙伴终身难忘了!!!呵呵,这……确实令人流泪


 

一、做巧克力外壳
 

 

 

1.适量白巧克力,加热搅拌至融化

 

2.将加热的白巧克力倒入模具,稍微晾凉后倒出,要空出中心部分(如上图)然后放入冰箱冷藏至凝固!

二、做巧克力馅

1.白巧克力15g,淡奶油15g,隔水搅化

重量级嘉宾登场!!!

2.加芥末!加加加~~

3.搅拌均匀,放入裱花带,挤进我们的巧克力模里

4.放入冰箱冷藏至凝固

5.凝固后导入剩余白巧克力酱封底,然后继续放入冰箱冷藏室至凝固!

 

 

完成啦~

我们的杰作!
 

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