太厉害了!我们竟然心甘情愿去背这个“锅”!

2018-03-06 16:38:18责任编辑:来源:

 在美食云集的大天津

从来不缺真正的能量美味

寻遍街头巷尾,正是那种深化入心的坚定

才会出现吮指回味的真实

一道招牌菜,足够撑起一家店

正是这伴店成长的任性美味

一直坚定最初的本味

才值得我们致敬、偏爱、情有独钟

从千万餐馆脱影而出

实力见证它的独一无二

只是一个锅,却能容纳世间百味

01

一锅虾搅动全津城

槐店王婆大虾

虾锅界的全威名片

简直就是虾锅界叱咤耀眼的flag

正统的惊艳味道,果然不一般

吃一口就跪了

槐店王婆大虾为什么这么好吃,贵在选材、贵在选材、贵在选材!用味道服人,食材是关键。槐店王婆大虾始终坚持“不求数量、只求质量”的经营理念。只选上等的南美对虾,个头均匀肥硕,每只平均10CM,虾肉紧实炒鸡厚,打捞即迅速冰鲜,因此吃到嘴边就是海洋极鲜!

美食榜搜索随便一翻全是好评

天津30+店,好评真是靠嘴吃出来的

槐店王婆大虾

论吃虾的高潮快感有多嗨?!不来这里你永远不知道。

02

悍卫老味道的执着

水 煮 鱼

不再用油,而是自制神秘汤底,营养均衡,鲜香四溢,麻、辣、鲜、香四味更加真切,好味道自然成。融入70种中草药炒制的锅底是聚满庭的绝密武器!一尝水煮鱼的味道便知,辣感后劲极强,但不燥,而会非常舒适。原来得益于这70种中草药,炒后研磨,调入到汤汁中,小火慢煮8小时,时间锤炼的美味。

每日的黑鱼都是当天现采,鲜活到店,每天限量30份,鱼肉简单腌制提味后,即与汤底融为一体,绝对会能量满满。水煮鱼分大小份哟!浸润了汤汁的大块鱼肉,新鲜到每一口还会回弹,口感不会发绵,而是入口即化的鲜嫩,特别是汤汁中的麻辣,让鱼肉多了丰富的层次,一口鲜香,一口鲜麻,一口鲜辣,口口透着诱惑。

能把菜名写在门头上,说明这道菜一定足够称霸!

聚满庭水煮传奇

地址: 红桥区丁字沽零号路11增2号

电话: 13752024636

半年卖出7000份的拔丝荔枝!出自大红桥这家只做“非遗的老店”!

03

只有纯手工酸菜才能出味

老 坛 酸 菜 鱼

比鱼还好吃的酸菜,你是不是一定要见识下!在四川几乎每家都会有几个泡菜坛子,这些泡菜经过九九八十一天的发酵过程才能腌制出最出色的味道来,就像陈年老窖一样历久弥香。

而店里选用的正是均为四川当地手工腌制的酸菜,第一次吃就被那酸脆的口感惊艳到了!再配上喝上一碗就能上瘾的浓汤,乳白色的鱼汤,看着就非常的开胃,开吃之前一定要多喝几碗,暖胃又暖心~

鱼肉嫩到入口即化,带皮的部位也十分Q弹

鱼肉几乎没刺,吃起来真的非常鲜

日销达到1000份,你说厉害不厉害!!!

拾肆號巷子(津南永旺店)

地址:津南区津沽公路与鑫怡路交口永旺梦乐城2层

电话: 022-28576442

日销1000份的酸菜鱼!津南永旺惊现四川老街“家常味道”!

04

十八般武器不如它的一口大铁锅

大 锅 炖 鱼

想要大锅炖鱼好吃,三大法宝是:垒起的传统大灶,来自天然的木柴生火,和独家定制的大铁锅。这些呼伦贝尔全都有,真正让您体验到原生态!特别提示您,想吃大锅炖鱼一定要早去!因为店里只有6个大灶,其它都是传统餐桌,来晚就得等位喽!

等到大锅开锅沸腾,热气四散,将选好的配菜逐一放在鱼肉上,一起炖!店里的配菜多达近30种,每份8元起,还不是一般的量大实惠噢!大白菜、宽粉、冻豆腐、鲜玉米、青笋、干豆角、木耳、五花肉、排骨……非常丰富!鱼泡、鱼白、鱼籽这些“另辟蹊跷”的美食也都有哈!

再炖上大约十几分钟,扑面而来的香气令人难以抗拒!这时候你可别心急,“大锅炖”本就是看似简单,实则费时费力的美味!贴卷子、贴饼子各选上几个做为主食,服务员就在你面前,手工制作,并将它们一个个贴到大锅边上!

在经历了最后一段时间的煎熬后,大锅里所有的食物都已经熟啦!揭开锅盖的瞬间,热气卷积着四散开来的香气鱼贯入鼻,幸福感油然而生!

最原始的美味大法,才能做出真正的好味道!

呼伦贝尔炭烤羊腿&大锅炖鱼

地址:河西区气象台路平山道小学对面(近平山道)

电话:18502209280

这家隐匿在气象台路居民区的大锅炖鱼,火爆了整整8年!

05

一煲五味,最正确的锅物料理

煲将广式胡椒猪肚鸡

能沿袭下来的传统好味道便是永恒的经典!鸡选用当天现杀的走地鸡,猪肚为了保证口感,只挑选当天新鲜到店且大小均匀的鲜猪肚,同时加入上好的猪棒骨和猪龙骨,佐以洋葱碎、当归、玉竹等中草药材,先大火炖煮,后转为小火煨制8个小时而成。

汤色白润鲜亮,汤汁浓稠,加上大枣、枸杞、党参等进行调味。

一满锅乳白色的汤底刚端上来,就已经令人迫不及待了,一碗汤入口的那份浓香久久不能散去。再食肉香,肚软烂,来自原汁原味的享受让人停不了口。

浓香,甘香,鲜香,清香,味甜,全在这一煲中

煲将 锅物料理

地址:和平区天河城购物中心7层

电话:022-27121082

解锁天津最高级别的汤煲秘籍!

06

就凭一个锅,把分店开到了香港

火 锅 鸡

来自广东的三黄鸡,品质上乘,肉质紧致,2斤半左右的整鸡,取大块的鸡肉,用店内调配的20多种调味料提前腌制,十分入味,麻辣中略带酱香,煮的时间越长,辣味越浓,选自四川辣椒,辣味湿润不急躁,鸡肉软烂,有嚼劲。

搭配的牛骨汤用牛棒骨、牛肋骨煨制6-7小时,因加入了鸡骨、鸭骨,汤色鲜亮白润,口感细腻扎实,满满的营养全部释放到汤汁中,再加入红枣、枸杞、萝卜、胡椒,去膻提味,滋补养生。

全天津第一家做火锅鸡!!!

铜篜涮涮·锅迷【南开店】

地址: 西湖村大街33号

电话: 022-88117778

只有他敢把分店开到香港!

07

不光有颜值,还可以喝汤

砂 锅 鱼

青花椒、麻椒、辣椒,全部从四川当地直接空运到津。青花椒本身会很麻,为了更适合天津人的口味,店内降低了青花椒的麻度,只感觉到淡淡的香麻味。鱼肉宰杀后冰镇入味,更大大提高了鱼肉的鲜度,由鸡汤和猪骨汤调合的高汤,更加显现了鱼肉的鲜美。

青花椒散发的清香,鱼汤的温润,鱼肉的入口即化,趁虚而入的一点点辣,层次感超强,每一步都会引诱你探知它更多的神秘!

小火慢炖3个小时,满满的营养融入到汤汁中,润白鲜亮,才最营养最健康,再调入压榨的蔬菜汁,更多了一层鲜活属性。

小仙女们全为她打CALL!

鲜煮爲快『可以喝汤的砂锅鱼』

地址: 南开区时代奥城C5-114

电话:022-58507005

小仙女们钦点的砂锅鱼全在他家!

08

不用一滴油,全靠自身取味

牛 排 锅

这个锅辣度分级,最辣会让你湿身!有胆就来挑战!精选牛排最嫩的部位,最边上的四根牛肋条,提前炖成7分熟。再搭配胡萝卜,大豆芽,土豆,鹌鹑蛋,青椒,年糕……美味啊!

汤汁浸润下的食材,口感辣中带甜,每一口都有不同的体现,层次感非常强。牛肉软烂又不失韧性,非常入味。各种味道的交织下,对味蕾造成很大的冲击,彻底折服了。

吃完锅再来芝士炒饭

牛排锅中只剩下浓浓的汤汁了,加入白米饭,辣白菜粒,海苔丝。翻炒吧!!!加入马苏里拉芝士 ,一口一个享受。海苔丝的清香,芝士的奶香,彻底被颠覆了。

不枉我对它偏执!!!

欧巴家排骨锅

地址: 新业广场河西店3楼320b

电话: 15022356666

惊爆!这个锅厉害了,它不仅撑起了一家店,它还要称霸整个美食界!

以上各店福利以店内为准

每个锅都展示出它造味的强大本领

这正是我们对美味的奢求

私藏才是对它最大的尊重

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