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小炒猪肝
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.2015-03-24
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简介
动物肝脏营养极其丰富,其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质。猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 爆炒猪肝吃的就是猪肝的鲜嫩,要想炒出又嫩又脆的小炒猪肝就参考以下菜谱吧~
  爱吃苹果
难度:切墩(初级)   时间:10分钟左右   口味:咸鲜
 
主料
猪肝 
1块
 
 
辅料
红线椒 
3根
姜 
3片
小葱 
1小把
蒜 
3瓣
 
 
小炒猪肝的做法
1 1. 猪肝用水冲洗一遍,切薄片,加淀粉、料酒(1勺)腌制10分钟  
2 2. 将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍,滤干水(为了洗去猪肝上的血,再者使猪肝炒起来没有那么黏腻)  
3 3. 姜、蒜、红辣椒切碎  
4 4. 小葱切段  
5 5. 锅中放多些油,放入猪肝,小火翻炒至变色  
6 6. 放入姜、蒜、辣椒,转大火翻炒30秒;.加入盐、料酒(1勺)、醋、老抽,翻炒30秒  
7 7 最后起锅前加入小葱段,翻炒30秒  
8 8. 出锅即可  
 
 
 

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