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柠檬饼干
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.2015-05-25
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简介
  小侠
难度:切墩(初级)   时间:10-30分钟   口味:
 
主料
低筋面粉  
100克
黄油 
65克
糖粉  
50克
新鲜柠檬汁 
15ml
 
 
辅料
柠檬皮屑  
1小勺
盐 
1/4勺
 
 
柠檬饼干的做法
1 新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩  
2 黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里,轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀;  
3 把15ML的柠檬汁倒入黄油里,继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀;  
4 低筋面粉筛入搅拌好的黄油里;  
5 再倒入一小勺柠檬皮屑;  
6 用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团;  
7 把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形;  
8 把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬;  
9 取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙;  
10 180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。  
 
 
 

小贴士

 
 
 
 
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