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西红柿烧茄子
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.2015-07-10
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简介
这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭,绝对会让你多吃一碗。
  小侠
难度:切墩(初级)   时间:10-30分钟   口味:咸鲜
 
主料
长茄子 
2个
青辣椒 
1个
蒜 
适量
西红柿 
3个
 
 
辅料
番茄酱 
适量
盐 
适量
糖 
2勺
生抽 
2勺
鸡精 
1小勺
玉米淀粉 
适量
 
 
西红柿烧茄子的做法
1 准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料:番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。  
2 在西红柿上划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用。  
3 将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。  
4 往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。  
5 茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。  
6 取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用。  
7 锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。  
8 茄子炸好的样子。  
9 锅中留适量的底油,然后油热后,加入蒜末煸炒出香,然后再倒入番茄酱煸炒匀均。  
10 倒入西红柿煸炒匀均。  
11 将茄条放入锅中煸炒。  
12 将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。  
13 将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。  
 
 
 

小贴士

1、 这道菜在选茄子的时候,最好选用长茄子。 2、 茄子的皮很有营养,最好留下。 3、 炸茄子的油温要稍稍高一点,否则茄子很容易粘在一起。

 
 
 
 
西红柿烧茄子的答疑
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