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肉丝炒拉皮
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.2015-07-14
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简介
肉丝炒拉皮,东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮,绵软滑爽、口感劲道,质感细腻而著称,是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。这个材料超市有卖,如果没有可以用粉皮代替,不过口感会差很多! 东北菜肴虽然排在八大菜系之外,但不可否认其有着绝对的群众基础,菜品豪迈、热辣,口味醇香浓厚!菜肴丰富实惠。今天就做美味又实惠的肉丝炒拉皮
  小侠
难度:切墩(初级)   时间:10-30分钟   口味:咸鲜
 
主料
东北拉皮  
适量
里脊肉 
适量
 
 
辅料
黄瓜  
适量
大葱  
适量
香菜 
适量
生抽  
适量
香油  
适量
胡萝卜 
适量
蒜 
适量
盐  
适量
鸡精 
适量
水淀粉  
适量
 
 
肉丝炒拉皮的做法
1 准备材料  
2 里脊肉切丝,加适量盐和少许水淀粉腌制入味  
3 黄瓜、胡萝卜、大葱切丝,香菜切段,大蒜切末备用  
4 拉皮切条,浸入水中  
5 锅中放油,烧至6成热,加入肉丝滑熟,盛出备用  
6 锅中放入葱丝和蒜末煸香  
7 放入胡萝卜翻炒  
8 加入拉皮,放适量盐、生抽翻炒均匀,加入肉丝翻炒,至拉皮变成透明状  
9 最后放入香菜段和黄瓜丝,加鸡精和香油,翻炒均匀关火  
10 起锅装盘即可  
 
 
 

小贴士

 
 
 
 
肉丝炒拉皮的答疑
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