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炸鸡块配酸奶酱
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.2015-08-27
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简介
平时自己做炸鸡的时间不多,每次一馋都会直接买现成的 甭想那些什么油,用了多少次啦,也不是天天啃 如果介意嘛,自然自己做最好了 只有原材料,比如鸡肉,还是要上街买吧 现在的食品安全不仅仅只是在餐馆大排档才值得担心 就算我们上街购买原材料回家做,除了干净卫生之外 这些肉肉饲养过程中又是怎样的又岂能知道与放心 炸鸡与啤酒掀起的热潮,到现在也许还不曾退减 都是高热量的食物,常吃就很容易造成热量超标,诱发肥胖 虽然嘛,我不担心吃多会胖,显然不喜欢啤酒与炸鸡配合的口感 倒是觉得来杯可乐更舒爽些呢
  芝麻
难度:切墩(初级)   时间:30-60分钟   口味:其他
 
主料
鸡腿肉 
2块
鸡蛋 
1个
 
 
辅料
酿造酱油 
2汤匙
盐 
适量
大蒜 
2瓣
姜泥 
1/4茶匙
黑胡椒 
1/2茶匙
中筋面粉 
2汤匙
玉米淀粉 
2汤匙
食用油 
适量
希腊酸奶 
3汤匙
蜂蜜 
1汤匙
意大利芹 
10-15克(切碎)
 
 
炸鸡块配酸奶酱的做法
1 将鸡腿肉洗净,擦干水分,切成均匀大小的块状,加入酱油和盐,稍微拌匀,将大蒜去皮,压成蒜泥加入,同时将姜泥一并加入,拌匀腌制20分钟以上  
2 打入一个鸡蛋,充分拌匀,让鸡块全部裹上一层蛋液  
3 取一深锅,锅不要用太大,选用酱汁锅较好 这样可以节省油的用量也防止喷溅,又能保证鸡肉炸得均匀,倒入适量油,加热,用姜片放在油中立即冒泡时即可  
4 放入鸡块炸至金黄时捞出沥干油份,静置20分钟,炸鸡块时需控制好油温不起烟,否则鸡块会炸焦的,待锅中油稍微有点冒小烟时,迅速将初炸过的鸡块入锅进行复炸,大约10秒左右即可捞出,控干油份后放在吸油纸上,吸去多余油份  
 
 
 

小贴士

鸡块切得有点小了,炸起来缩得好小一块 买的鸡腿肉比较小块,下次换大块的炸起来会很好些 (将酸奶酱材料:酸奶+切碎意大利芹+蜂蜜+盐混合均匀,装盘搭配食用)

 
 
 
 
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